naemsat.tk
المدير العام
بلد الاقامة(الدولة)+المدينةالمتواجد بها : Сирия - Хомс
بطاقة الشخصية
رمي النرد: 1
 |  موضوع: فوائد الكزبرة  الخميس أغسطس 12, 2010 5:49 am | |
| الكزبرة تنشط الكبد وتهدئ القولون وتفتت الحصوات
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
تعالج سرعة القذف وتعمل على زيادة إفراز مادة الأنسولين
القاهرة - دينا رجب:
الكزبرة أوالكسبرة, كما يطلق عليها الكثيرون, من التوابل المشهورة التي تعطي للطعام مذاقا ونكهة مميزة, كما أنها معروفة منذ العصور القديمة بقيمتها الغذائية والعلاجية فقد ذكرت في مواضع عدة من برديات الفراعنة وقال عنها "أبوبكر الرازي" ان الكزبرة نافعة ضد زيادة أوتقطير البول والاصابة بالبرد, كما أنها مفيدة لحالات حموضة المعدة, وتنفع للصداع وتمنع نفث الدم, وقال "ابن البيطار" ان الكزبرة تساعد المعدة على الهضم.. أما الكزبرة الخضراء فمضرة لمرضى الربو, كما ذكرها اليونانيون في الكثير من كتاباتهم في العصور الوسطي فهي تطيل من مكث الطعام في المعدة حتى يحسن هضمه, أما عن فوائدها في الطب الحديث فيكشف عنها التحقيق التالي:
في البداية يوضح الدكتور حامد ماهر أستاذ بقسم بحوث الخضر بالمركز القومي للبحوث أن الكزبرة من نباتات العائلة الخيمية ذات القيمة الغذائية العالية فيحتوي كل 100 غرام من أوراقها على 85,1 غ رطوبة و44 سعراً حراريا, و3,6 غ بروتين, و0,6 غ دهون, و8,5 غ مواد كربوهيدراتية, 1,5 غ ألياف, و2,2 غ رماد, و203 ملليغرام كالسيوم, و63 ملليغرام فسفور, و6,2 ملليغرام حديد, و45 ملليغرام صوديوم, و727 ملليغرام بوتاسيوم, و41 ملليغرام ماغنيسيوم, و8500 وحدة دولية من فيتامين أ, و0,12 ملليغرام ثيامين, و0,26 ملليغرام ريبوفلافين, و1,2 غ نياسين, و172 غ حامض الأسكوربيك. وهو ما يعني أن الكزبرة من الخضر الغنية جدا بالكالسيوم, والحديد, والماغنيسيوم, وفيتامين أ, والريبوفلافين, والنياسين, وحامض الأسكوربيك, كما أنه يحتوي على كميات متوسطة من الوفسفور.
ومن حيث الفوائد الطبية والعلاجية فهي تعد منشطا قويا لخلايا الكبد, ووقاية للجسم من الاصابة بالأورام السرطانية حيث تحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة, كما أنها تعمل على تنشيط خلايا البنكرياس مما يحفز ويعمل على زيادة افراز مادة الأنسولين, وتدخل مع الفيجين في صنع دواء شرب يعالج الكوليرا.. وتناول الكزبرة بمفردها أوالى جانب غيرها من الأطعمة يساعد على التخفيف من تقلصات المعدة والتخلص من الغازات, كما أنها مدرة للبول ومطهرة للمعدة, وتساعد على التخلص من رائحة الفم الكريهة, وذلك بمضغها, اضافة الى أن بذور الكزبرة تقضي على خروج الدم مع البراز, وهي من الأعشاب المانعة للقيء وتستخدم أيضا كمسكن لالتهابات المفاصل وتطهر المعدة من الطفيليات المعوية, وتقضي على اضطرابات الجهاز الهضمي وتساعد على تفتيت حصوات المرارة.
علاج للأنيميا
ويشير الدكتور عصام عمران أخصائي الصحة العامة والتغذية العلاجية بالمعهد القومي للتغذية الى أن الكزبرة تعتبر من محاصيل الخضر الهامة من الناحية الطبية والغذائية, نظرا لاحتوائها على المركبات الغذائية والطبية العديدة والجزء المفيد منها هو الأوراق والبذور علاوة على احتوائها على زيت طيار له قيمة غذائية وعلاجية عالية ومن أهم المركبات الموجودة بها فيتامين (سي) لذلك تعد مضادا قويا لنزلات البرد, كما تحتوي على الكالسيوم ونسبة أخرى من الدهون المفيدة التي يحتاجها الانسان, وعلى الجيرانيول والليمونين والفاباينين وهي مواد مفيدة جدا للجسم علاوة على احتوائها على نسبة عالية جدا من الحديد فتعد من أهم الخضراوات التي تقاوم الأنيميا وتعالج النحافة دون أن تصيب بالسمنة حتى اذا تم الافراط في تناولها,وتعد أيضا كفاتح قوي للشهية وتسهل عملية الهضم, كما أنها تمتص الدهون الضارة الموجودة بالأطعمة لذلك يجب تناولها دائما مع المشويات من اللحوم وغيرها, وبالنسبة لطريقة تناولها فيمكن تناولها اما نيئة مضافة الى السلطات أو مطبوخة أو تناول مشروبها بعد غلي منقوعها ولابد من تناولها دون تقطيع مع عدم المبالغة في غسلها بالماء لان ذلك يجعلها تفقد معظم الفيتامينات والعناصر الهامة الموجودة بها مما يقلل من قيمتها الغذائية ويفقدها قيمتها الصحية.
زيت الكزبرة
وعن استخدامات الكزبرة كمستحضر تجميلي تقول خبيرة التجميل شادية السيد: هذا النبات الأخضر مفيد جدا سواء بتناوله كغذاء بمفرده أو مع غيره من الأطعمة أو استخدامه كعصير في عمل الماسكات.. فهو يفيد الجلد والبشرة خاصة في فصل الصيف حيث يفقد الجلد نتيجة عملية التعرق نسبة مرتفعة من الماء ولان هذا النبات وغيره من النباتات الورقية الخضراء الأخرى تتميز بارتفاع محتواها المائي فيعمل على اعادة هذه النسبة المفقودة الى الجلد علاوة على وجود الكثير من المركبات المهمة به التي تفيد في القضاء على البثور والحبوب, فهو يعيد الى البشرة جمالها ونضرتها, ويحتوي نبات الكزبرة على زيت طيار به عدد من المواد الفعالة مثل الكافور والجرانيول وهي تحتوي على زيوت دهنية تعمل على زيادة انبات شعر الرأس وتقويته واطالته وذلك اذا تم اضافته الى زيت اللوز, كما يدخل زيتها في عمل الكثير من مستحضرات التجميل الهامة مثل المراهم التي تستخدم في علاج الأمراض الجلدية.
توت عنخ آمون
ويعدد خبير الطب الشعبي محمد ابراهيم فوائد الكزبرة فيقول: هذا النبات معروف ومشهور منذ عهد القدماء فقد وجدت بذوره في مقبرة توت عنخ آمون وله استخدامات كثيرة سواء للبذور أوللأوراق المجففة فهي من أهم التوابل في خلطة الكاري ويعد أيضا من التوابل التي لا غنى عنها في المطبخ الشرقي حيث يتميز بنكهة مميزة, كما أن له فوائد علاجية كمهدئ قوي للجهاز العصبي بصفة عامة وللقولون العصبي بصفة خاصة, وشراب مغلي الكزبرة يقلل من سرعة القذف, ويهدئ من ضربات القلب السريعة كما أنه يعمل على ضبط ضغط الدم المرتفع وتطهير المجاري البولية وتفتيت الحصوات ويخفف من آلام التهاب المرارة, ويسكن آلام الطمث, ويساعد على القضاء على المغص وتقلصات المعدة ويفيد أيضا في طرد الغازات من المعدة كما أنه يقضي على الأرق.
| |
|
