فوائد اللوبيا ( اللوبة ) الجافة ( Black beans )

فوائد اللوبيا ( اللوبة ) الجافة ( Black beans )

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

شراء اللوبة :
ابحث عن اللوبة المتجانسة في الحجم والخالية من الحصى والأوساخ. واللوبة التي تباع بالوزن في مكان مفتوح تكون عرضة للحشرات ويمكن التعرف على ذلك من خلال رؤية فتحات صغيرة في اللوبة. هناك عدة أنواع من اللوبة ذات النقطة السوداء. وكلما كانت اللوبة حديثة الاستيراد كانت أسهل في الطبخ. واللوبة المحفوظة في أكياس بلاستيك قد تكون أفضل من تلك التي تباع بالكيلوغرام ولكن تأكد من خلوها من الأوساخ والحشرات.

حفظ اللوبة :
احفظ اللوبة في وعاء محكم في مكان بارد بعيدا ً عن الرطوبة وذلك لحمايتها من الحرارة والضوء. واللوبة المباعة في أكياس يمكن حفظها بنفس الكيس وعند فتح هذا الكيس يجب أن توضع في وعاء محكم الغلق. ويمكن حفظ اللوبة بهذه الطريقة إلى سنة كاملة.

القيمة الغذائية والفوائد الصحية :
مثل الفول والعدس والحمص فإن اللوبة تحتوي على مواد تسبب الغازات ولتقليل ظاهرة توليد الغازات من البقوليات يفضل أن يتم تنقيع اللوبة في الماء لفترة ثم تغلى وبعد ذلك يتم سكب الماء وهذه الطريقة تساعد على ذوبان السكريات المسببة للغازات في الماء وبالتالي التخلص منها. ولكن يعيب على هذه الطريقة أن بعض فيتامينات ( ب ) التي تذوب في الماء تفقد كذلك وبالتالي تقل القيمة الغذائية للوبة إلا إذا كانت اللوبة سوف تؤكل مع أغذية أخرى وهي العادة الدارجة في العديد من الأسر العربية.
اللوبة المطبوخة تحتوي على نسبة عالية من الماء ( 76 % ) وحوالي ( 6 % ) بروتينا ً وهي قليلة الدهون ( 0.9 % ) لذا فهي تصلح للأشخاص المصابين بالسمنة كما أن قلة محتواها من الكربوهيدرات ( 15 % ) يجعلها مناسبة كذلك للمصابين بالسكري وكوب واحد من اللوبة يعطي ما يقارب 220 سعرة حرارية وهي تحتوي على نسبة لا بأس بها من الحديد ولكنه ضعيف الامتصاص في الجسم وذلك لوجود مادة تسمى الفايتيت في البقوليات تتحد مع الحديد وتقلل من إمكانية امتصاصه وإضافة الملح إلى اللوبة عند الطبخ يرفع من كمية الصوديوم فيها ، لذا فإنه يجب على الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب التقليل من كمية الملح المضافة إلى اللوبة. وتعتبر اللوبة مصدرا ً جيدا ً للألياف الغذائية المهمة للوقاية من بعض الأمراض المزمنة وللتخلص من الإمساك. وكما في البقوليات فإن اللوبة مصدر غني لحامض الفوليك المهم لصحة الأم الحامل وجنينها.

» فوائد الليمون بجد و الله فوائد عظيمة
» فوائد الموز , فوائد قشر الموز , فوائد الموز للشعر
» فوائد العدس
» فوائد الـتـيــــن
» فوائد الموز