ربيان قاع القدر

ربيان قاع القدر
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير

4 كوب

ارز بنجابي المهي**
½ ملعقة صغيرة

زعفران
¼ كوب

ماء دافىء
¼ كوب

زيت
1 ملعقة صغيرة

زنجبيل طازج، مفروم
2–4 قطعة

ثوم ، مفروم
2 حبة

كبيرة بصل، مفروم
½ كوب

ك**رة خضراء ، مفرومة
1 ملعقة صغيرة

هيل ، مطحون
1 عود

قرفة (دارسين)
2 ملعقة صغيرة

بهارات سمك
1 ملعقة صغيرة

كمون
½ ملعقة صغيرة

لومي مجفف ، مطحون
1 ملعقة كبيرة

ملح
1/2 ملعقة صغيرة

فلفل اسود
1 كيلو

روبيان ، مقشر
4 كوب

ماء

2

التحضير
1) اغسلي الأرز ثم انقعيه في ماء مملح لمدة 20 دقيقة.

2) انقعي الزعفران في الماء الدافىء ، اتركيه جانبا.

3) في قدر متوسط الحجم سخني الزيت، اضيفي الزنجبيل، الثوم والبصل، اطبخي لمدة 4 – 5 دقائق الى ان يصبح ذهبي اللون.

4) اضيفي الك**رة واطبخي لمدة دقيقة تقريبا.

5) اضيفي الهيل، القرفة،البهارات ،الكمون، اللومي،الملح و الفلفل .اضيفي الروبيان. قلبي على نار قوية 4 – 5 دقائق الى ان يصبح الروبيان وردي اللون.

6) رتبي الروبيان بنظام في قاع القدر.

7) وزعي الأرز فوق الروبيان.

Cool

اضيفي الماء بهدوء، اتركيه على نار قوية الى ان يغلي ثم غطي القدر وخففي النار، اتركي الروبيان يطهى علىنار هادئة لمدة 20 – 25 دقيقة او الى يتشرب كافة الماء وينضج الأرز.

9) وزعي خليط الزعفران على سطح الأرز، اتركيه لحوالي 10 دقائق.

10) اقلبي الروبيان على طبق التقديم ، قدمي بجانبه الدقوس او الصلصة.