فوائد العدس

موضوع: فوائد العدس السبت مايو 07, 2011 5:05 am

العدس

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

هذه البقول الجافة باللون الترابي هي مصدر ممتاز للفولات إذ إن الكوب الواحد من العدس يزود الجسم بنحو 90 في المئة من احتياجاته اليومية للفولات. كما يعتبر العدس مصدراًممتازاً للبروتين، والألياف الغذائية القابلة للذوبان، والفيتامين

B6. لهذه الأسباب، يستطيع العدس حمايةالجسم من أمراض القلب والسرطان والتهاب المفاصل.

ولحسن الحظ أننا نستخدم العدس في العديد من الأطباق الشرقية، مثل المجدرة، والمدردرة، وحساء العدس، والبطاطا مع العدس… الأطباق عديدة والنكهات لذيذة والمكون واحد: العدس. يستحسن شراء العدس في أكياس نايلون مختومة محمية نوعاًما من الضوء القوي. فالضوء والهواء يتلفان المواد المغذية الموجودة في العدس،ولاسيما الفيتامين B6. وقبل الشروع في استعمال العدس، عليك تنظيفه من الأوساخ والحجارةالصغيرة.

اغسليه بعد ذلك جيداً بالماء البارد وانقعيه في وعاءكبير مليء بالماء. تخلصي من كل حبات العدس التي تطفو على سطح الماء واشطفي من ثم بقية العدس بالماء النظيف قبل طهوه.
يستحسن تصفيةالعدس المسلوق جيداً قبل تناوله أو إضافته إلى أطباق أخرى لأن البقول تسبب غازات البطن بسبب احتوائها على سكريات يعجز الجسم عن هضمها. إلا أن هذه السكريات قابلة للذوبان في الماء وتخرج من العدس عند سلقه.

» فوائد الليمون بجد و الله فوائد عظيمة
» فوائد الموز , فوائد قشر الموز , فوائد الموز للشعر
» فوائد السفن اب
» فوائد الكزبرة
» فوائد الثوم